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CAPITOLO 1 - IL SUSHIQuali ingredienti occorronoLavaggio e cottura del riso per sushiPreparazione del condimento del riso per sushiPulizia e spinatura del salmoneRaffreddamento e condimento del riso CAPITOLO 2 - TAGLIO DEL SALMONEPreparazione dell’avocadoPreparazione dei nigiriPreparazione...
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CAPITOLO 1 - IL SUSHIQuali ingredienti occorronoLavaggio e cottura del riso per sushiPreparazione del condimento del riso per sushiPulizia e spinatura del salmoneRaffreddamento e condimento del riso CAPITOLO 2 - TAGLIO DEL SALMONEPreparazione dell’avocadoPreparazione dei nigiriPreparazione degli hosomakiPreparazione degli uramakiImpiattamento finale del sushi CAPITOLO 3 – GLI ONIGIRIQuali ingredienti occorronoLavaggio e cottura del riso al vaporePreparazione del ripienoRaffreddamento del risoTaglio del salmonePreparazione degli onigiriUtilizzo del furikakeImpiattamento finale CAPITOLO 4 – LA TEMPURAQuali ingredienti occorronoPulizia e taglio della verduraPulizia dei gamberiPreparazione della pastella per la tempuraScaldare l’olio e controllarne la temperaturaFritturaPreparazione della pastella alternativa con il pankoImpiattamento finale    
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